河南熬菜的家常做法，河南熬菜汤的家常做法
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河南烩菜最正宗的做法
用料：炸制好的小酥肉100克 ，老豆腐150克 ，河南猪血150克 ，熬菜宽粉条100克 ，常做菜汤常菠菜50克 。法河法葱姜蒜适量 ，南熬干辣椒3个 ，河南八角2颗 。熬菜香菜一颗。常做菜汤常
做法 ：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水 。法河法猪血和豆腐切块 ，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出 。菠菜洗净 。大葱切段 ，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段 。
起锅热油 ，放入葱姜蒜 、干辣椒 、八角爆香 ，倒入小酥肉 ，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤 ，倒入豆腐块 、猪血块 、宽粉条 ，加适量精盐 、生抽 、老抽 、十三香 、料酒 ，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火 ，撒上鸡精 、香菜段即成 。
河南大烩菜的详细做法
1、主料 ：猪瘦肉180克 、豆腐80克、粉条适量 ，白菜1个 、土豆2个 。
2 、配料：花生油少许、花椒6粒 、姜4片 、大葱1根、大料2和 、酱油1勺 、盐8克、水适量 。
3 、洗好所有的菜备用 。
4、肉切片 ，豆腐、土豆切小块 ，白菜切条，菜叶略大一点 ，置盘备用 。
5 、锅内放油 ，油熟了之后 ，再放肉 。
6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜 ，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油 。
7 、将土豆块放入锅中 ，翻炒一会儿 ，加水，水正好淹没土豆 ，旺火煮 。
8 、水开后将豆腐入锅 ，慢火炖一会儿 。
9 、土豆快熟的时候 ，大约5-10分 ，将白菜放入锅中 。
10 、白菜煮熟 ，大约5分 。
河南红白喜事大烩菜做法
主料
五花肉500克 ，土豆200克 ，胡萝卜100克 ，西红柿100克，白菜50克，豆角50克 ，粉条50克;
辅料 ：
姜1块 ，蒜2瓣 ，大葱1段 ，大酱30克 ，桂皮1块 ，八角2个 ，花椒2克;
做法：
1.五花肉洗净 ，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好 。姜葱蒜切片；
2.粉条放入温水中泡发；
3.锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热 ，放入五花肉煸炒出油；
4.放入西红柿炒出红油 ，加入大酱 、八角 、桂皮 、花椒 、姜葱蒜片炒香 。加入土豆 、胡萝卜 、豆角翻炒均匀；
5.加入适量清水，炖5分钟 ，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精 。关中乱炖的做法完成。
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